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Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile PHILIPPINE 2022
Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile PHILIPPINE 2022
Issu de Grenache et de Syrah, Philippine dévoile une belle intensité aromatique, marquée par des notes épicées et une structure élégante. Doté d’une charpente affirmée et de tanins souples, ce vin allie profondeur, finesse et harmonie pour une dégustation à la fois expressive et accessible.
€63.00
Description
À la vigne
Vignes d’une trentaine d’années, entièrement palissées, dans les garrigues au sud sur des sols argilo-sableux et des sols argilo-limoneux au nord du village. Une partie est à l’irrigation au goute-à-goutte.
À la cave
La réception se fait par gravité pour limiter la trituration des baies. La fermentation se passe en cuve Inox thermo- régulées avec des remontages ainsi que quelques pigeages sur Syrah et une macération de 1 à 2 semaines selon les cépages et les parcelles.
Accords gourmands
Parfait avec des viandes grillées ou rôties (agneau, bœuf, canard), une cuisine méditerranéenne aux herbes, des charcuteries fines, ainsi que des fromages affinés comme un comté ou une tomme.
Fiche technique
Appellation
Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile
Cuvée
Philippine
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépage
60% Grenache, 40% Syrah
Alcool
14,5%
Contenance
75 cl
Allergène
Sulfites
Conseils
Service & Garde
Température idéale de 16 à 18°C, peut se boire maintenant ou attendre 4-5 ans
Dégustation
Couleur violine, notes réglissées et poivrées. En bouche des tanins arrondis et beaucoup d’équilibre
Cairanne MAXIMILIEN 2023