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Cairanne ELOÏSE 2022
Cairanne ELOÏSE 2022
Issue d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah, Éloïse bénéficie d’un élevage de 9 mois en demi-muids, incluant des barriques neuves, apportant profondeur et complexité. Son nez très charmeur ouvre sur une bouche ample et généreuse, offrant beaucoup de volume et une belle longueur. Un Cairanne ambitieux, raffiné et harmonieux, pensé pour une dégustation de caractère.
€93.00
Description
À la vigne
Vignes d’une trentaine d’années, entièrement palissées sur des sols argilo-limoneux caillouteux. Une partie est à l’irrigation au goute-à-goutte.
À la cave
La réception se fait par gravité pour limiter la trituration des baies. La fermentation se passe en cuve Inox thermo- régulées avec des remontages ainsi que des pigeages avec une macération de 2 à 3 semaines. Élevage : en demi-muid pendant 9 mois.
Accords gourmands
Idéale avec un filet de bœuf, un pigeon rôti, un agneau confit, des plats mijotés gastronomiques, ou des fromages affinés de caractère comme le Beaufort ou le Salers.
Fiche technique
Appellation
Cairanne
Cuvée
Eloïse
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépage
50% Grenache, 35% Mourvèdre, 15% Syrah
Alcool
15%
Contenance
75 cl
Allergène
Sulfites
Conseils
Service & Garde
Servir entre 16 et 18°C. Peut être dégusté dès maintenant, mais offre un beau potentiel d’évolution : une garde de 6 à 8 ans pour développer complexité et profondeur.
Dégustation
Robe rouge profonde. Nez charmeur de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, une matière ample et volumineuse, aux tanins fondus, offrant une belle longueur soutenue par l’élevage en demi-muids
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