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Assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah, Mireille allie la gourmandise du fruit à l’élégance de l’élevage en fût de chêne. Cette touche de barrique apporte une attaque plus ronde et une belle douceur tannique, tout en préservant la pureté aromatique. Harmonieux, expressif et subtilement boisé, c’est un Cairanne à la fois généreux, souple et raffiné
€87.00
Description
À la vigne
Vignes d’une trentaine d’années, entièrement palissées sur des sols argilo-limoneux caillouteux. Une partie est à l’irrigation au goute-à-goutte.
À la cave
La réception se fait par gravité pour limiter la trituration des baies. La fermentation se passe en cuve Inox thermo- régulées avec des remontages ainsi que des pigeages avec une macération de 2 à 3 semaines. Élevage : ⅓ du volume élevé en demi-muid pendant 9 mois
Accords gourmands
Parfait avec une côte de porc grillée, un filet mignon aux herbes, une volaille rôtie, ou un sauté de veau aux épices douces. Il accompagne aussi très bien un gratin dauphinois, des légumes rôtis, ou des fromages affinés mais doux.
Récompenses
Fiche technique
Appellation
Cairanne
Cuvée
Mireille
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépage
50% Grenache, 35% Mourvèdre, 15% Syrah
Alcool
15%
Contenance
75 cl
Allergène
Sulfites
Conseils
Service & Garde
Servir entre 16 et 18°C. Peut être dégusté dès maintenant, mais offre un beau potentiel d’évolution : une garde de 6 à 8 ans pour développer complexité et profondeur.
Dégustation
Robe rouge soutenue aux reflets violets. Nez gourmand de fruits noirs avec une légère touche de vanille. En bouche, une matière ample et ronde, où se mêlent fruits noirs et épices, soutenus par un boisé délicat.
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