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Rasteau EMILIEN 2022
Rasteau EMILIEN 2022
Issue d’une sélection parcellaire de Syrah, implantée sur des marnes bleues, Émilien se distingue par sa fraîcheur naturelle et son expression aromatique précise. L’élevage de 11 mois en demi-muids apporte profondeur et complexité, tout en préservant l’éclat du fruit. Un vin à la bouche tendue et élégante, à la personnalité affirmée et racée.
€144.00
Description
À la vigne
Vignes d’une vingtaine d’années, entièrement palissées sur sols argilo-calcaire avec des galets roulés pour Grenache et marnes bleues pour Syrah
À la cave
La réception se fait par gravité pour limiter la trituration des baies. La fermentation se passe en cuve Inox thermo-régulées avec des remontages ainsi que des pigeages et une macération de 2 à 3 semaines. Élevage en demi-muid pendant 11 mois.
Accords gourmands
Bel accord avec un tataki de bœuf, une volaille rôtie aux épices, ou un agneau aux olives. Parfait également avec un risotto aux champignons ou des aubergines rôties
Récompenses
3_etoile 2025 – Hachette
Fiche technique
Appellation
Rasteau
Cuvée
Emilien
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépage
50% Grenache, 50% Syrah
Alcool
14,5%
Contenance
75 cl
Allergène
Sulfites
Conseils
Service & Garde
Servir entre 16 et 18°C. Peut être apprécié dès aujourd’hui après aération, mais possède un beau potentiel de garde de 7 à 10 ans, durant lequel sa fraîcheur et sa structure gagneront en complexité.
Dégustation
Robe rouge profonde. Nez précis et expressif de fruits noirs, de poivre et de notes florales typiques de la Syrah. En bouche, l’ attaque est fraîche et tendue, la matière élégante, avec des tanins fins et une belle longueur soutenue par l’élevage en demi-muids
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